Owoce Jogobelli

Czy wiesz, że…?
Cherry Muffin
Cztery amerykańskie stany mają swoje oficjalnie muffinki: muffinka Minnesoty jest jagodowa, Waszyngtonu również; Massachusetts – z mąki kukurydzianej, a Nowego Jorku, nazywanego przez Amerykanów „Wielkim Jabłkiem”, jabłkowa.

Uwaga! Mało kto o tym wie, ale muffiny i muffinki to nie to samo. Muffiny to puszyste placki drożdżowe, wypiekane w Anglii już tysiąc lat temu. Muffinki to ich znacznie młodsze siostry, bez dodatku drożdży, za to z proszkiem do pieczenia.

Prawdziwą popularność muffiny zdobyły na początku XVIII wieku. Wtedy to angielski piekarz, Samuel B. Thomas wyemigrował do Nowego Jorku, gdzie upiekł drożdżowe babeczki według przepisu swojej matki. Od tej pory Anglicy podają je do tradycyjnej popołudniowej herbaty, a Amerykanie na śniadanie. Muffiny są elementem jednej z najsłynniejszych nowojorskich potraw - Eggs Benedict, czyli muffina z jajkami.

Muffinki, czyli bezdrożdżowe bułeczki w kształcie grzybka, pojawiły się dopiero w drugiej połowie XIX wieku, gdy przepis Thomasa zdążył zadomowić się na dwóch kontynentach. Proszek do pieczenia był nowym wynalazkiem z tego właśnie okresu. Zastąpienie nim drożdży ułatwiło wypieki, nie było już trzeba czekać, aż ciasto wyrośnie, ani go wyrabiać. Ameryka pokochała nowe oblicze dżentelmena muffina i włączyła w poczet swoich symboli.

Muffin popularny jest w