Owoce Jogobelli

Czy wiesz, że…?
Rabarbar
W XVI w. rabarbar był cenniejszy niż cynamon (Francja), a w XVII w. droższy niż opium (Anglia). Zawdzięczał to swoim licznym korzystnym właściwościom, dzięki którym znajdował zastosowanie w medycynie ludowej.

Owoc czy warzywo? Dodaje się go do ciast, dżemów, robi się z niego kompot - czyli owoc? Z drugiej strony jest kwaśny i wygląda jak warzywo - to może jednak warzywo? To nie takie proste...

Z botanicznego punktu widzenia rabarbar jest warzywem. Ale to w sumie jednak zbytnie uproszczenie powiedzieć, że jest kwaśny. W rzeczywistości im łodyga jest czerwieńsza, tym jest słodsza. Dlatego rabarbar słusznie współtworzy w kuchni desery. Zauważył to Sąd Najwyższy w Stanach Zjednoczonych i zdecydował, że w przeciwieństwie do reszty świata w USA rabarbar jest owocem.

Rabarbar znaczy dosłownie "obcy znad Wołgi". Nie pochodzi z Rosji, ale do Europy docierał właśnie drogą wodną wiodąc z Chin przez Rosję. I zadomowił się w Europie. To popularny "przełamywacz smaku". Oprócz konfitur, dodaje się go do mięs i ryb, których smak wzbogaca o orzeźwiającą nutę.

Rabarbar jest wyjątkowy. Jadalną część stanowią łodygi, nie bylina, która rośnie w ziemi. Jak na warzywo, to może nic wyjątkowego, ale jak na owoc - unikat!

Obszar występowania rabarbaru