



Owoce Jogobelli


Owoc czy warzywo? Dodaje się go do ciast, dżemów, robi się z niego kompot - czyli owoc? Z drugiej strony jest kwaśny i wygląda jak warzywo - to może jednak warzywo? To nie takie proste...
Z botanicznego punktu widzenia rabarbar jest warzywem. Ale to w sumie jednak zbytnie uproszczenie powiedzieć, że jest kwaśny. W rzeczywistości im łodyga jest czerwieńsza, tym jest słodsza. Dlatego rabarbar słusznie współtworzy w kuchni desery. Zauważył to Sąd Najwyższy w Stanach Zjednoczonych i zdecydował, że w przeciwieństwie do reszty świata w USA rabarbar jest owocem.
Rabarbar znaczy dosłownie "obcy znad Wołgi". Nie pochodzi z Rosji, ale do Europy docierał właśnie drogą wodną wiodąc z Chin przez Rosję. I zadomowił się w Europie. To popularny "przełamywacz smaku". Oprócz konfitur, dodaje się go do mięs i ryb, których smak wzbogaca o orzeźwiającą nutę.
Rabarbar jest wyjątkowy. Jadalną część stanowią łodygi, nie bylina, która rośnie w ziemi. Jak na warzywo, to może nic wyjątkowego, ale jak na owoc - unikat!
Nie tylko na talerz
Włókna rabarbaru mogą być wykorzystywane do produkcji papieru.
Najwięksi producenci
Najwięksi producenci rabarbaru to: Polska, Czechy oraz Węgry.
Wartości odżywcze w 100 g
Wartość energetyczna: 9 kcal
Białko: 0,5 g
Tłuszcz: 0,1 g
Węglowodany: 4,6 g
Błonnik: 3,2 g

Nie tylko na talerz
Włókna rabarbaru mogą być wykorzystywane do produkcji papieru.
Najwięksi producenci
Najwięksi producenci rabarbaru to: Polska, Czechy oraz Węgry.
Wartości odżywcze w 100 g
Wartość energetyczna: 9 kcal
Białko: 0,5 g
Tłuszcz: 0,1 g
Węglowodany: 4,6 g
Błonnik: 3,2 g
